Qu'est-ce que Kombucha?

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Kombucha est du thé fermenté. Le kombucha de base ne nécessite que quatre ingrédients: thé, sucre, culture de kombucha et temps. Grâce à la magie de la fermentation, ces choses se traduisent par une boisson gazeuse légère, rafraîchissante qui est non seulement délicieuse, mais offre également une pléthore d'avantages pour la santé (voir ci-dessous). Kombucha existe depuis des milliers d'années, mais n'a atteint le courant dominant qu'au cours de la dernière décennie ou deux. Et nous voulons répandre l'amour du kombucha!

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Pourquoi Vox?

 

Vox Kombucha est brassée avec de l'eau de source de la meilleure qualité. Comme la bière brassée artisanalement, il existe des dizaines de facteurs et de variables qui peuvent affecter le produit final. Chez Vox, nous avons affiné nos processus et nos recettes pour produire des bouteilles de booch toujours délicieuses, offrant le meilleur kombucha artisanal du monde!

 

Nous utilisons tous les ingrédients biologiques dans notre processus de brassage, en incorporant des ingrédients locaux et équitables dans la mesure du possible. Alors que les plus grandes marques de kombucha ajoutent souvent du CO2 pour garantir un pétillement constant, nous pensons qu'il est important de garder les choses aussi naturelles que possible et de laisser le thé passer par un deuxième processus de fermentation pour atteindre la carbonatation naturelle, pour une santé et une saveur optimales.

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Vox garde toujours à l'esprit l'empreinte environnementale et s'engage à réduire les déchets et à adopter des pratiques commerciales à faible impact. Il s'agit d'un véritable engagement qui a influencé nos décisions dès le premier jour. De plus, nous ne vendons que localement, donc si vous en buvez, vous savez que vous obtenez un boisson local de qualité supérieure et que vous soutenez une petite entreprise locale pour démarrer!

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Comment puis-je mettre la main sur ce génial Kombucha?

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Vox Kombucha vend dans les épiceries, les restaurants et les cafés de Wakefield, Chelsea et Gatineau, au Québec, ainsi qu'à Ottawa, en Ontario. Nous ajoutons toujours plus de magasins! Revenez régulièrement pour plus de détails sur nos bons détaillants. Intéressé à stocker Vox dans votre magasin ou entreprise? Écrivez-nous et nous vous branchons!

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Wakefield

Wakefield General Store, Juniper Farm, Wakefield Express, Pipolinka Bakery, Depanneur Bonne-Heure, Wakefield Center, Kaffe 1870, Fauxmagerie My Tiny Cupboard, The Village House, Wakefield Market (samedi, mai-octobre, 9h-13h @ Wakefield Center), Magasin Général La Pêche, Café Molos

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Chelsea

Biscotti & Cie, Palmier, Freshmart, Chelsea Smokehouse, Bistro 827, Paddlefit, Les Fougeres, La Cigale, Larrimac Golf Course, Hendrick Farm Store

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Gatineau / Hull / Aylmer

Beurre Salé Crêperie et Boutique, La Trappe à Fromage, Triple 7, La Pain d'Alain

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Région d'Ottawa

Market Organics, Rainbow Foods, Herb & Spice Shop on Bank, Herb & Spice Shop on Wellington, Ottawa Organics, Quitters Coffee, Grounded Kitchen, Bridge Public House, Ottawa Farmers Market (emplacement Landsdowne, toute l'année)

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Vous cherchez à stocker votre réfrigérateur avec du kombucha à prix réduit? Vox Kombucha propose également des ventes directes en vrac! Envoyez-nous un e-mail et nous vous enverrons les détails!

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Dois-je le conserver au réfrigérateur? Combien de temps est-ce bon?

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Oui! Gardez-le au réfrigérateur. Ce qui est cool avec la fermentation naturelle non pasteurisée, c'est qu'elle continue d'être vivante même après la mise en bouteille. Au réfrigérateur, le kombucha fermente à un rythme plus dormant, mais une fois ramené à température ambiante, il se rehausse! Cela vous donne (le buveur de kombucha) la possibilité d'affiner le niveau de vertige: conservez-le au réfrigérateur ou, si vous sentez que vous souhaitez qu'il soit plus pétillant, laissez-le sur le comptoir pendant quelques heures ou jusqu'à un jour. Nous ne pouvons pas vous suggérer de le laisser plus longtemps que cela, car les choses pourraient devenir désordonnées! S'il est conservé au réfrigérateur, il se conservera pendant 6 mois ou plus, mais nous parions que vous le polirez bien avant cela!

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Quelle est cette substance au sujet des avantages pour la santé?

 

Au cours du processus de fermentation, les bactéries et levures saines de la culture de kombucha métabolisent les nutriments du thé ainsi que le sucre (nous utilisons du sucre de canne biologique) et changent de nature. Le résultat est des nutriments plus biodisponibles (plus facilement absorbés par le corps) et des acides bénéfiques qui contribuent à notre bien-être général, facilitant la digestion et favorisant une flore intestinale saine (essentielle pour que notre corps absorbe correctement les nutriments). Il existe de nombreuses allégations de santé sur le kombucha, certaines vraies, d'autres discutables, mais de nouvelles preuves scientifiques apparaissent tout le temps pour affirmer que c'est génial pour la santé et le bien-être en général!

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Les gens posent souvent des questions sur le sucre dans le kombucha. La fermentation du kombucha en dépend, car le SCOBY ( S ymbiotique C ulture de B acteria et Y east, la culture du kombucha qui provoque le processus de fermentation), a besoin de sucre. Les bactéries et les levures saines du scoby métabolisent le thé sucré, en utilisant le sucre pour les calories et les tanins pour les nutriments. Dans le processus, une grande partie du sucre est transformée en acides sains et en CO2, ce qui est excellent pour nos systèmes! Le résultat est une boisson légèrement sucrée. Comme dit le proverbe, la plupart du sucre est pour le SCOBY, pas pour vous!

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J'ai ____ état de santé, le kombucha me convient-il?

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Bien que le kombucha soit idéal pour la plupart des gens, Vox Kombucha ne peut faire aucune recommandation de santé personnelle. Parlez à un nutritionniste agréé et / ou à votre médecin pour déterminer si le kombucha et les autres aliments / boissons conviennent bien à vos besoins nutritionnels.